MOELLEUX A L'ORANGE, HUILE D'OLIVE ET SAFRAN

Ingrédients 

• 2 oranges
• 125 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 10 cl d'huile d'olive
• 2 œufs
• 1 dose de safran en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique

Pour le sirop

• 1 orange
• 100 g de sucre en poudre

Préparation

1. Mélanger le safran et l'huile d'olive dans un récipient à part.
2. Laver les oranges, les couper en morceaux sans les peler et les mixer au blender avec le mélange huile d'olive-safran.
3. Dans un saladier, mélanger à la purée d'oranges le sucre puis les œufs.
4. Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure.
5. Verser dans la pâte dans un moule beurré et sucré, et enfourner thermostat 6 pendant 25 à 30 minutes.
6. Démouler le gâteau une fois tiédi.
7. Préparer le sirop : porter à ébullition le jus d'orange et le sucre, puis faire chauffer à feu doux pendant 2 minutes.
8. Napper le gâteau de ce sirop puis placer-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.