MOELLEUX A L'ORANGE, HUILE D'OLIVE ET SAFRAN

Cette recette participe au jeu sur le thème des recettes sucrées à l'huile d'olive proposé par Carole, du blog Alter Gusto

Ingrédients

2 oranges

125 g de farine

200 g de sucre en poudre

10 cl d'huile d'olive

2 œufs

1 dose de safran en poudre

1 cuillère à café de levure chimique

Pour le sirop

1 orange

100 g de sucre en poudre

Préparation 

Mélanger le safran et l'huile d'olive dans un récipient à part.

Laver les oranges, les couper en morceaux sans les peler et les mixer au blender avec le mélange huile d'olive-safran.

Dans un saladier, mélanger à la purée d'oranges le sucre puis les œufs.

Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure.

Verser dans la pâte dans un moule beurré et sucré, et enfourner thermostat 6 pendant 25 à 30 minutes.

Démouler le gâteau une fois tiédi.

Préparer le sirop : porter à ébullition le jus d'orange et le sucre, puis faire chauffer à feu doux pendant 2 minutes.

Napper le gâteau de ce sirop puis placer-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

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