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MOUSSE AU CHOCOLAT DE PIERRE HERME
Ingrédients pour 6 verrines
- 170 g de chocolat noir
- 80 g de lait
- 1 jaune d'œuf
- 4 blancs d'œufs
- 20 g de sucre en poudre
- Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et bien mélanger l'ensemble jusqu'à ce que le mélange soit fondu. Ajouter le jaune d'œuf et lisser l'ensemble.
- Battre les blancs en neige ferme, incorporer le sucre à mi-parcours tout en continuant de battre.
- Incorporer les blancs au mélange précédent et mélanger délicatement.
- Verser la crème dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.
la meilleure mousse que j'ai mangé !!!
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