SABLES ESCARGOTS

Ingrédients 

• 5 jaunes d'œufs
• 170 g de sucre en poudre
• 160 g de beurre mou
• 330 g de farine
• 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

Préparation

1. Mélanger la farine avec le sucre, le beurre et les jaunes d'œufs. Sabler du bout des doigts.
2. Séparer la pâte en deux parts égales, ajouter le cacao dans l'une d'elles. Amalgamer l'ensemble sans trop travailler la pâte. 
3. Filmer les deux boules de pâtes et les placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Au bout de ce temps, étaler les deux pâtes et les superposer.
5. Rouler-les en boudin.
6. Filmer le boudin et le placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
7. Découper des rondelles et les placer sur la plaque de cuisson. Cuire pendant 10 minutes th 6.
8. Laisser refroidir avant de les décoller de la plaque.

Source : La popotte de Manue