- 210 g de riz spécial risotto
- 100 g de chorizo détaillé en allumettes
- 1 échalote émincée
- 100 g de petits pois
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 l de bouillon de volaille chaud
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 30 g de parmesan râpé
- 60 g de beurre
Préparation
- Dans une poêle, faire suer l’échalote avec l’huile d’olive. Ajoutez le chorizo détaillé en allumettes fines, puis le riz.
- Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.
- Ajoutez le vin blanc et laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide.
- Incorporer le bouillon par petites quantités, au fur et à mesure de son absorption par le riz.
- Remuer régulièrement.
- Ajouter les petits pois en milieu de cuisson.
- Lorsque le riz est cuit, éteindre le feu et ajouter le beurre en morceaux et le parmesan.
- Bien mélanger et servir aussitôt.
Bonjour Valérie,
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