CARRES DE CHEESECAKE A LA PATE A COOKIE




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CARRES DE CHEESECAKE A LA PATE A COOKIE


Ingrédients 
 
Pour le fond de pâte
  • 160 g de Petits Beurre
  • 75 g de beurre fondu  
Pour la pâte à cookie  
  • 75 g de beurre doux mou
  • 45 g de sucre brun
  • 40 g de sucre blanc en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 105 g de farine
  • 200 g de pépites de chocolat  
Pour le fourrage
  • 280 g de Philadelphia cream cheese (ou marque magasin) à température ambiante
  • 50 g de sucre blanc en poudre
  • 1 œuf à température ambiante

     

Préparation



Préparer le fond de pâte
  1. Préchauffer le four th 6.
  2. Mixer les petits beurres et mélanger la poudre avec le beurre fondu.
  3. Garnir de ce mélange un moule carré de 20 cm préalablement beurré . Bien tasser.
  4. Enfourner et cuire pendant 6 minutes puis mettre de côté. Ne pas éteindre le four.

Préparer la pâte à cookie
  1. Couper le chocolat en pépites (4 par carré).
  2. Dans un bol, battre le beurre, les sucres et le sel jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Ajouter la farine progressivement jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée dans la pâte. Ajouter les pépites et mélanger.
  3. Réserver.

Préparer le fourrage
  1. Dans un bol, bien mélanger le fromage et le sucre. Incorporer l’œuf et mélanger consciencieusement.

Montage
  1. Verser le fourrage sur le fond de pâte.
  2. Répartir dessus la pâte à cookie, à la manière d'un crumble (L'ensemble contenant plus de pépites que de pâte, les "miettes" se forment d'elles-mêmes).
  3. Enfourner et cuire pendant 25 minutes.
  4. Laisser refroidir. 
  5. Découper en carrés de la taille désirée.
  6. Conserver au réfrigérateur.


Je conseille le passage au froid avant de découper le cheesecake, en effet cela permet au fond de pâte d'être plus ferme, sinon il se délite un peu.











Commentaires

  1. Bon, c'est décidé, je t'ai mis dans mes blogs favorits !!!! j'adore le tiens...

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  2. Merci beaucoup ! Je viens d'aller chez toi et j'ai bavé notamment sur les petites brioches feuilletées... ;-)

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  3. Ca y est, je viens de poster mon cheesecake !!! j'espère que tu vas bien. A très vite ! Bise

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  4. Oui, j'ai vu ça sur ton blog avant de voir ton commentaire ici :-) Il est magnifique et donne encore plus envie que le mien. Merci beaucoup de parler de Cookin cats ainsi ! Bises, à bientôt !

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