CUPCAKES CERISES-PISTACHE

Ingrédients pour 12 cupcakes

Pour les cakes

• 2 œufs
• 150 g de vergeoise
• 150 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 150 g de beurre
• 40 g de pistaches
• 160 g de cerises

Pour le glaçage

• 100 g de cream cheese type Philadelphia ou St Moret à température ambiante
• 200 g de sucre glace

Préparation

Réaliser les cakes

1. Laver et dénoyauter (ou pas, selon les préférences de chacun) les cerises.
2. Hacher les pistaches.
3. Faire fondre le beurre.
4. Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter la farine tamisée avec la levure puis le beurre fondu.
5. Incorporer les pistaches hachées, mélanger la pâte et ajouter enfin les cerises en veillant à ne pas les écraser.
6. Mettre la pâte dans des moules à muffins, enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes environ.
7. Laisser refroidir sur une volette.

Réaliser le glaçage

1. Battre le fromage frais avec le sucre glace. Placer le glaçage dans une poche à douilles ou un pistolet et décorer les cupcakes selon l'envie.
2. Placer au frais.