POUND CAKE CITRON-GINGEMBRE

Une texture ultra moelleuse, une pointe subtile de gingembre qui rehausse à merveille un intense goût de citron... bref, une recette que je referai à coup sûr !




Le pound cake est un gâteau traditionnel anglo-américain, créé au début du 18e siècle en Angleterre. Son nom vient du fait qu'il contenait un pound de farine, un de sucre, un de beurre et un pound d’œuf, rien d'autre.
Au milieu du 18e on commença à y ajouter certains liquides, puis la levure y fit son apparition dès son invention au 19e siècle.
De nos jours, les proportions farine/sucre/beurre/œuf ont été réajustées, afin de rendre les gâteaux plus légers. Source : Poundcake.net



Version imprimablePOUND CAKE CITRON-GINGEMBRE


Ingrédients 

  • 30 g de gingembre frais
  • 180 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel 
  • 60 ml de lait
  • 115 g de beurre mou
  • Le zeste d'un citron
  • 2 œufs
  • Le jus d'un demi-citron 
Pour le glaçage
  • 65 g de sucre glace
  • Le jus d'un demi-citron



Préparation


  1. Préchauffer le four th 6.
  2. Eplucher le gingembre. Le mixer avec 50 g de sucre et mettre de côté.
  3. Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel, la levure et le gingembre en poudre.
  4. Dans un saladier, mélanger le beurre et les 130 g de sucre restants. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant entre chaque ajout.
  5. Ajouter alternativement et en plusieurs fois la farine et le lait.
  6. Incorporer le mélange sucre-gingembre, puis le jus du demi-citron.
  7. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
  8. Enfourner et cuire pendant 15 mn th 6 puis 20 mn th 5.
  9. Laisser refroidir légèrement puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
  10. Mélanger le sucre glace et le jus de citron. Recouvrir le gâteau du glaçage.



Source : Epicurious












Commentaires

  1. Je ne connais pas ce gâteau tiens ! Pas fan de gingembre mais je testerai bien en ne mettant que la poudre .... Merci du partage ! Bisous

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  2. Moi aussi, je prendrais bien une tranche de ton gâteau. La texture semble fondante et légère à la fois.
    Bonne soirée Valérie.
    Bise. Capu

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  3. Waouw merveilleux de gâteau !! J'en prendrais bien une tranche. Merci pour cette très belle recette, à tester prochainement.

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  4. il est vraiment superbe, j'arrive avec ma petite cuillère, ah puis non avec mes mains miiam

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