DINNER ROLLS "FEUILLE DE TREFLE"

Ces petits diner rolls sont une véritable tuerie ! Un bon goût de beurre, une texture moelleuse à l'intérieur avec une légère croûte extérieure... bref, à faire et à refaire, d'autant plus qu'ils se congèlent et décongèlent parfaitement.

Quantité : 12 pains 🍕 Préparation : 1 h 45 minutes 🍟 Cuisson : 15 minutes

Ingrédients 

• 180 ml de lait tiède
• 30 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 1 œuf à température ambiante
• 1 jaune d’œuf à température ambiante
• 420 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 150 g de beurre mou coupé en dix morceaux
• 15 g de beurre fondu pour la finition

Préparation

1. Mélanger le lait tiédi, le sucre et la levure. Ajouter ensuite l'œuf et le jaune d’œuf et bien mélanger.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange précédent et commencer à pétrir jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte.
3. Ajouter le beurre morceau par morceau tout en continuant de pétrir, jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé. Ajouter un peu de farine pour que la pâte ne colle plus et la transférer sur le plan de travail fariné. Pétrir pendant 10 minutes.
4. Mettre le pâton en boule dans un saladier et couvrir celui-ci d'un torchon. Laisser lever pendant 45 minutes.
5. Beurrer 12 alvéoles de moules à muffins.
6. Dégazer la pâte et la diviser en 36 morceaux de poids égal. Rouler chaque morceau en boule. Placer 3 boules dans chaque alvéole.
7. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 20 minutes. Préchauffer le four th 6.
8. Enfourner les rolls et les cuire pendant 15 minutes.
9. Les badigeonner à la sortie du four de beurre fondu et les laisser refroidir 5 minutes avant de les débarrasser sur une grille jusqu'au service.

Délicieux chauds, tièdes, ou à température ambiante !

Source : Brown Eyed Baker