CAKE CITRON-COURGETTE (sans gluten, végétalien)

Ultra moelleux

Quantité : 10 personnes 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 160 g de farine d'avoine
• 80 g d'arrow root ou de fécule de pomme de terre
• 150 g de sucre complet
• 1,5 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 pincée de sel
• 60 ml d'huile neutre
• 60 ml de lait de coco (en boite ou en briquette)
• 90 ml de lait d'amande
• Le jus d'un citron
• Le zeste d'un citron
• 200 de courgette râpée

Préparation

1. Préchauffer le four th 6.
2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, fécule, sucre, levure, bicarbonate et sel.
3. Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients humides : huile, lait de coco, lait d'amande, jus de citron, zeste de citron et courgette râpée.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et verser la préparation dans un moule à cake.
5. Enfourner pour 40 minutes puis laisser refroidir sur une grille.