COOKIES AMANDE-CHOCO (sans gluten, végétalien)

Sain et succulents ! Impossible de n'en manger qu'un...



 

 

Quantité : 16 cookies 🍩 Préparation : 20 mn 🍰 Cuisson : 10 minutes



Ingrédients
  • 125 g de sucre complet
  • 100 g de purée d'amande
  • 175 g de farine d'avoine
  • 125 g de poudre d'amande
  • 2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 125 ml de crème liquide végétale
  • 150 g de chocolat noir en pépites


Préparation
  1. Préchauffer le four th 6.
  2. Dans un récipient, mélanger le sucre et la purée d'amande jusqu'à ce que le mélange soit intimement lié.
  3. Ajouter la farine, la poudre d'amande et le bicarbonate de soude et mélanger.
  4. Incorporer la crème végétale et les pépites de chocolat. Mélanger l'ensemble avec les mains. Ajouter de la farine si la pâte colle aux mains. Pour ma part, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de farine, l'ensemble était toujours un peu collant mais plus de farine aurait nuit au résultat final.
  5. Former 16 boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatir légèrement chaque cookie. En ce qui me concerne, la pâte étant un peu collante, j'ai disposé grossièrement à l'aide d'une cuillère à soupe et j'ai laissé séché la pâte quelques minutes. Ensuite, il a été aisé de les former correctement.
  6. Enfourner et cuire pendant 10 mn à 13 mn. Les cookies doivent être légèrement sous-cuits, c'est à dire que le centre doit être tendre sous le doigt. 
  7. Sortir la plaque du four et laisser les cookies quelques minutes sur la plaque, afin de les laisser poursuivre la cuisson. Les débarrasser enfin sur une grille jusqu'à complet refroidissement.






















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